Chez Accueil et Tradition, nous avons un amour pour la région alsacienne. Chaque année, nous avons la chance de pouvoir accueillir dans nos différents restaurants le chef étoilé Michel Husser. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui la recette de la choucroute garnie à l'Alsacienne revisitée par le chef Butt du Kelderke :
Ingrédients (pour 6 personnes) :
 |
| Copyright :
PhotoGallery ASBL – Arnaud Everaerts
|
- 20gr de Saindoux
- 20gr de graisse d'oie
- 1 carotte
- 1 oignon piqué au clou de girofle
- Bouquet garni (thym, laurier, baies de genièvre)
- Palette fumée (de chez Metzger Muller)
- Poitrine fumée (de chez Metzger Muller)
- Saucisse ail fumé (de chez Metzger Muller)
- Knack d'Alsace (de chez Metzger Muller)
- Saucisse de Colmar (de chez Metzger Muller)
Préparation :
Disposer la choucroute avec le saindoux, la grasse d'oie, carotte, oignon piqué, bouquet garni, la palette et la poitrine fumée dans une marmite en fonte, mouiller à hauteur avec de l'eau, laisser mijoter pendant 1h30.
Réchauffez la charcuterie de chez Metzger Muller, coupez-la en tranche et cuisez les pommes de terre à chair ferme (de type Roseval) al dente.
Dresser la choucroute sur assiette avec la saucisse de Colmar,une knack d'Alsace, une saucisse à l'ail, un lard fumé et un petit salé. Servez avec des pommes de terre et de la moutarde.
Bon appétit !
RépondreSupprimerIt's amazing to pay a quick visit this website and reading the views of all mates about this piece of writing, while I am also zealous of getting experience. all of craigslist
But most of the good casinos will never shut you out of free online roulette even should you never choose to play for real stakes. You can find out about method to|tips on how to} play and types of roulette right here. Some include low odds since they're roughly 50/50 bets – purple or black, or odd and even fall on 점보카지노 this bracket.
RépondreSupprimer